我國漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，養(yǎng)殖水體總氨氮（TAN）≤0.02mg/L，在此范圍內(nèi)，不會對養(yǎng)殖生物的生長、繁育造成影響。若水體0.2mg/L≤分子氨（NH3）≤0.5mg/L時(shí)，魚蝦會中毒，影響攝食、生長，生長速度受到較大影響，養(yǎng)殖效益下降；分子氨濃度（NH3）≥0.5mg/L，對魚蝦毒性極大，很容易造成魚蝦死亡。防止水體中氨濃度過高，養(yǎng)殖過程中要定期檢測水體的氨氮指標(biāo)，分子氨的含量一般控制在0.2mg/L以下。
養(yǎng)殖水體氨氮的來源主要是四方面：
1、魚類代謝以氨的形式通過鰓排到水中，水中的有機(jī)質(zhì)，包括魚的糞便，殘餌等的分解產(chǎn)生氨。飼料殘餌、養(yǎng)殖生物排泄物、池塘生物殘骸分解后產(chǎn)生的氮大部分以氨氮形式存在。
2、水生動物的泌氨作用。養(yǎng)殖生物密度越大，泌氨作用就越高，水體氨氮也大幅增加；另外在缺氧情況下，含氮有機(jī)物、硝酸鹽、亞硝酸鹽通過厭氧菌作用產(chǎn)生氨。
3、氮素化肥的引入，如尿素、碳銨、氯化銨等；使用地表水養(yǎng)魚的地區(qū)地表水的污染造成外源性的氨氮過高。
4、通常我們喂養(yǎng)吞食性魚類都是用顆粒飼料，但是由于投喂量大，氮元素在魚池中也在不斷增加，而大部分是以非離子態(tài)氨存在。
非離子氨具備較強(qiáng)的毒性，如若處理不當(dāng)，吞食性魚類就會發(fā)生氨氮中毒，輕則影響正常生長，重則經(jīng)濟(jì)嚴(yán)重受損。
中毒癥狀及危害：
1、攝食降低，生長減慢；中毒魚魚體暗、鰓烏、口腔發(fā)紫，粘液增長。組織損傷，降低氧在組織問的輸送；浮頭不顯，呼吸急促，亂游亂竄。時(shí)而浮起，時(shí)而下沉，時(shí)而跳躍掙扎。降低生殖能力，減少懷卵量，降低卵的存活力，延遲產(chǎn)卵繁殖。
2、魚和蝦均需要與水體進(jìn)行離子交換(鈉，鈣等)，氨氮過高會增加鰓的通透性，損害鰓的離子交換功能；游動遲緩，麻痹乏力。最后活氣喪失，慢慢沉入水底而死亡。中毒魚輕者多見先死底層的魚類，尤其是鯉魚。如池魚混養(yǎng)鳙、鰱、鯉、草魚時(shí)，先大批中毒死亡的是鯉魚和鰱魚。
3、增氧無效氨氮中毒，開啟增氧機(jī)，池魚則四散逃避，不敢接進(jìn)。傾注增氧劑，浮游魚群仍然毫無反映，癥狀如故。
4、急性氨氮中毒危害為：水生生物表現(xiàn)為亢奮、在水中喪失平衡、抽搐，嚴(yán)重者甚至死亡。
養(yǎng)殖水體氨氮監(jiān)測方法：
氨氮的檢測具有實(shí)時(shí)性，需要不斷的采集，檢測和記錄養(yǎng)殖池里面氨氮的參數(shù)。所以水產(chǎn)養(yǎng)殖氨氮的檢測可以采用在線氨氮傳感器，氨氮傳感器安裝布線簡單方便。可以在軟件實(shí)時(shí)的產(chǎn)看監(jiān)控養(yǎng)殖池里面的相關(guān)參數(shù)和控制相應(yīng)的處理設(shè)備。