“水中油”是指水體中的油分，主要來自工業(yè)廢水、生活污水的排放、動(dòng)物的分解等方法。 由于交通運(yùn)輸、工業(yè)、石油化工生產(chǎn)等原因，排放的廢水中含有許多殘留石油產(chǎn)品--，統(tǒng)稱為油分，對環(huán)境造成了污染。隨著國家對于環(huán)境保護(hù)工作的加強(qiáng)，作為環(huán)境監(jiān)測中的水中油的檢測也受到相當(dāng)?shù)闹匾暢潭?，水中油含量對于水質(zhì)監(jiān)測是一個(gè)重要指標(biāo)。

水中含油量的測定原理
禹山熒光法水中油測定儀通過熒光性測量油類樣本的碳?xì)浠衔锖?。熒光性在一分子（在該情況下為碳?xì)浠衔锓肿樱┰诒浑娮蛹ぐl(fā)后至其基態(tài)時(shí)產(chǎn)生。熒光碳?xì)浠衔飼?huì)吸收光，激發(fā)在某一波長下并發(fā)光，在更長的波長（能量更低）下。發(fā)出的光線會(huì)被過濾并轉(zhuǎn)化為與樣本中的熒光碳?xì)浠衔餄舛认喈?dāng)?shù)碾娢环磻?yīng)。

水中油的危害
1 .消耗水中的DO，使水質(zhì)惡化。 分散在水中的油會(huì)部分吸附在懸浮粒子上，或者以乳物質(zhì)的狀態(tài)存在于水體中，或者部分溶解于水中，水中的油在被微生物分解氧化的過程中消耗DO，導(dǎo)致水質(zhì)惡化。 同時(shí)，漂浮在水體表面的油影響空氣-水體界面的氣體交換，形成油膜，結(jié)果水體無法及時(shí)從空氣中補(bǔ)充O2，促進(jìn)了水質(zhì)惡化。
2 .毒害魚類，破壞漁業(yè)生產(chǎn)。 石油化工企業(yè)排放的污水中的油阻礙空氣和水體界面的氧氣交換，水面形成的油膜阻隔空氣中的氧氣進(jìn)入水體導(dǎo)致魚因缺氧死亡。 空氣分散在水體中的油被微生物分解，消耗水中的溶解氧，減少植物營養(yǎng)所需的微生物，溶解氧下降會(huì)導(dǎo)致魚類等水生動(dòng)物因缺氧而死亡，惡化水質(zhì)，甚至發(fā)臭。 一旦粘在水生植物的根系上，就會(huì)影響植物的蒸騰、呼吸、光合作用，從而影響生長。 一旦附著在水生生物的器官上，就會(huì)附著在魚的鰓上，影響呼吸作用等，引起生物窒息死亡。
3 .油中的多環(huán)芳烴類污染水源，有致癌作用。 它們多來源于烴的不完全燃燒和高溫分解，通過自然和人為因素排放到環(huán)境中。 多環(huán)芳烴類氣體排放到大氣中會(huì)影響環(huán)境溫度，傳播到很遠(yuǎn)的地方，這些芳烴物質(zhì)也污染土壤和水源，石油類物質(zhì)危害人類消化系統(tǒng)，引起急性中毒。 嚴(yán)重的腹瀉同時(shí)會(huì)引起手腳麻木、頭暈、昏迷、神經(jīng)紊亂等癥狀，對人的血液、免疫系統(tǒng)、肺、皮膚、眼睛等也有一定的毒害作用。